丑年
インドでは牛は神様の化身
ア－ユルベ－ダ修行に南インドに行った
縁あって普通の民家に滞在できた
朝昼晩カレ－
辟易するかと思いきや
毎日美味しい美味しいの連続
なんと豊富な食材
なんと豊富な味付け
日本の真夏より暑いのに
家に冷蔵庫がない
毎日毎回新鮮な食材を
きざんで切ってすりつぶして
手間暇かけて作ってくださる
基本的にベジタリアン
一皿に何種類もの野菜料理が並ぶ
そのどれも全く違う味
半分くらいはカレ－風味
そのどれも別のカレ－味
このミントは身体を冷やすのに良い
この菜っ葉は大腸に良い
毎回一つ一つの食材の効用を説明してくれる
すべてが薬膳
地のものを新鮮なうちに愛情かけて料理する
出来たてをすぐにいただく
なんと贅沢な毎日だったか
文化が遅れているのではない
文化が進んでいるのでもない
自然と体との関係を大事に守られているだけなのだ
日本でも昔そうであったはず
立派な冷蔵庫
ス－パ－には豊富な食材
それでも栄養過多栄養不足でサプリメントを補う
なんかおかしい
ときどきインドを思い出す
腹痛を予想していたが
インド滞在中が一番便通がよかった
ゴミ箱は外
残飯は牛が食べてくれる
ゴミが安全だということ
日本の生ゴミを牛には食べさせられない
なんかおかしい
インドのママ
ありがとう
残飯を食べてくれた牛様
ありがとう
